Burger

Name: Burger mit selbstgemachtem Burger-Patty
Prep time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: BBQ
Ingredients: 130.0 g Aubergine (1 mittelgrosse); 400.0 g Rindfleisch, gehackt (vorzugsweise aus der Schulter); 40.0 g PEPPADEW® wilde Paprika, abgetropft und fein gehackt; 1.0 Knoblauchzehe, gepresst; 1.0 TL Baergfeuer Chilisauce; 1.0 EL Petersilie, fein gehackt; 30.0 ml Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce; 1.0 Prise Salz und Pfeffer; 1.0 Zitrone, nur Saft; 1.0 Prise Zimt, gemahlen; 4.0 g Kreuzkümmel; 20.0 Korianderkörner; 1.0 Knoblauchzehe, mittelgross; 15.0 Minzblätter, frisch

Ein Burger-Patty, das es in sich hat!

Zubereitung: 45 Minuten

Schwierigkeit: Einfach

Hauptgang

BBQ

Zutaten

Personen

130	g	Aubergine (1 mittelgrosse)
400	g	Rindfleisch, gehackt (vorzugsweise aus der Schulter)
40	g	PEPPADEW® wilde Paprika, abgetropft und fein gehackt
1		Knoblauchzehe, gepresst
1	TL	Baergfeuer Chilisauce
1	EL	Petersilie, fein gehackt
30	ml	Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce
1	Prise	Salz und Pfeffer
1		Zitrone, nur Saft
1	Prise	Zimt, gemahlen
4	g	Kreuzkümmel
20		Korianderkörner
1		Knoblauchzehe, mittelgross
15		Minzblätter, frisch

Zubereitung

Die Aubergine ganz im Ofen bei 180°C ca. 25 Minuten garen und danach die Haut abziehen. Das Auberginenfleisch sehr fein hacken. Das Rindfleisch mit dem Auberginenfleisch sowie den restlichen Zutaten mischen, mit Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce würzen und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kleine Hacktätschli von ca. 50 g formen. Die Burger auf dem Grill bei mittlerem Feuer (vorzugsweise auf einer leicht beölten Grillschale oder Grillplatte) ca. 10 Minuten beidseitig grillieren.

Dazu passt zum Beispiel frisch gebackenes Focaccia, Salat, Grillgemüse oder gebratene Kartoffeln.

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Kikkoman Sojasauce 250 ml

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Baergfeuer Chilisauce 50 ml

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Zutaten

Zubereitung

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