Lachs mit Glasur

Marinaden Rezepte für Lachs gibt es wie Fische im Meer. Aber habt ihr schon mal den Lachs mit einer herrlich würzigen Sauce glasiert? Nein? Dann haben wir hier ein tolles Rezept für feine gebratene oder grillierte Lachsfilets.

1. Die frischen Lachsfilets abtupfen und anschliessend mit Fischgewürz, Salz und Pfeffer würzen.
2. 1 EL Olivenöl in der beschichteten Pfanne erhitzen. Den Fisch mit der Hautseite nach unten für 4 Minuten respektive so lange anbraten, bis das Fleisch nicht mehr in der Pfanne klebt.
3. Während der Lachs mit der Haut nach unten brät, könnt ihr die Marinade vorbereiten. Dafür werden die Zutaten Rufus Teague BBQ Sauce, Zucker, frischen Rosmarin, Zitronensaft, Worcestershiresauce und Chili in einen Topf gegeben und verrührt. Die Marinade auf ca. die Hälfte einkochen, bis sich eine dickflüssige Sauce bildet.
4. Den Fisch auf die andere Seite wenden und nochmals für ca. 2 Minuten braten. Dann den gebratenen Lachs aus der Pfanne nehmen, mit der Glasur marinieren und nach Belieben mit Zitronen und Limetten bestücken. Das Gericht servieren.

Tipp: Dazu passt gesunder Salat, Gemüse (vor allem Spinat) und Quinoa. Die gebratene Haut vom Lachs könnt ihr übrigens mitessen, sie ist cross und schmeckt aromatisch.

Bist du auf den Geschmack gekommen? Wir haben noch ein weiteres feines Rezept mit Barbecue Sauce (zum Rezept). Schau vorbei!