Zubereitung
Kartoffeln waschen, schälen in gleich grosse Würfel schneiden und in Salzwasser weichkochen (je nach Grösse 15-20min.). In der Zwischenzeit die restlichen Zutaten in einem anderen Topf einmal aufkochen und abschmecken. Die Kartoffeln durch ein passe-vite lassen oder mit einem Kartoffelstampfer fein stampfen (ich persönlich liebe den Stock sehr fein und nehme das passe-vite). Den heissen Sud beigeben und vorsichtig mit einem Schwingbesen unterheben. Nach Belieben mit kalten Butterwürfeli abrunden und sofort servieren.
Rezept von Anna Kaiser
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