Bananen Pancakes

1. 200 g Mehl mit 2 TL Backpulver und 1-2 TL ehrenwort. BIO Bananarama vermengen. Danach 240 ml Milch und 1 EL Öl hinzugeben und gut zu einem Teig verrühren.
2. Die 2 Bananen schälen und in eine Schüssel geben. Danach mit der Gabel zerdrücken. Die Bananenmasse in den Teig geben und verrühren.
3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Ein wenig Teig hineingeben und wenden, wenn eine Seite goldbraun ist. Bei der zweiten Seite wiederholen und den Pancake anschliessend auf einen Teller geben.
4. Die fertigen Pancakes auf den Tellern stapeln und am Schluss mit Ahornsirup anrichten.

Variationen: Mandeln in einer Pfanne rösten und danach klein hacken. Die Mandeln über die Pancakes geben. Als Garnitur kannst du auch gepuffte Quinoa oder Krokant nehmen.

Tipp: Wenn die Pancakes vegan sein sollen, nimm doch anstelle Kuhmilch Mandelmilch. Schmeckt beides super!

Falls du noch weitere Inspirationen für deinen Brunch suchst, haben wir dir folgende Rezepte bereit:

• Schoko Bananen Porridge
• Focaccia
• Shakshuka mit Hummus