Ensalada con Pesto Croûtons Parmesan

Name: Ensalada con Pesto Croûtons Parmesan
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: BBQ, Glutenfrei, Vegetarisch
Ingredients: 300.0 g Salat; 0.5 Stk. Baguette; 2.0 EL Pesto alla Genovese; 2.0 Stk. Tomaten; 80.0 g Parmesan; Pinienkernen; Olivenöl; Alpstein Balsam-Essig aus Äpfeln; Salz, Pfeffer

frischer Salat mit ganz viel Biss.

Zubereitung: 15 Minuten

Wartezeit: 5 Minuten

Gesamtzeit: 20 Minuten

Schwierigkeit: Einfach

Vorspeise

BBQ

Glutenfrei

Vegetarisch

Zutaten

Personen

Ensalada con Pesto Croûtons
300	g	Salat
0.5	Stk.	Baguette
2	EL	Pesto alla Genovese
2	Stk.	Tomaten
80	g	Parmesan
		Pinienkernen
		Olivenöl
		Alpstein Balsam-Essig aus Äpfeln
		Salz, Pfeffer

Zubereitung

Für die Croûtons das Baguette in Würfel schneiden. Die Würfel mit dem Cipriani Pesto alla Genovese vermischen und salzen. Die Würfel im Backofen bei 180° C für ca. 10 Minuten lang knusprig backen.
Sobald die Croûtons trocken und etwas goldbraun gebacken sind, aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Die Tomaten waschen und in Würfel schneiden. Den Salat waschen und in eine Schüssel geben. Die geschnittenen Tomaten dazugeben und miteinander mischen. Den Parmesan in Streifen hobeln. Olivenöl, Alpstein Balsam Essig aus Äpfeln und Pinienkerne zum Salat geben und alles vermischen.
Den Salat sofort servieren, oder ansonsten mit der Salatsauce warten.

Variationen: Passend dazu ein grilliertes Fladenbrot oder eine Focaccia.

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