Name: Rigatoni mit Pesto Rosso
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 300.0 g Rigatoni; 50.0 g Pinienkerne; 180.0 g Dörrtomaten (in Öl eingelegt); 2.0 Zehen Knoblauch; 2.0 EL Kikkoman Sojasauce; 120.0 ml Olivenöl; 50.0 g Parmesan (gerieben); 2.0 EL Ahornsirup

Zutaten

300

Rigatoni

Pinienkerne

180

Dörrtomaten (in Öl eingelegt)

Zehen

Knoblauch

Kikkoman Sojasauce

120

Olivenöl

Parmesan (gerieben)

Ahornsirup

Zubereitung

Rigatoni im Salzwasser nach Packungsanleitung al Dente kochen.
Pinienkerne ohne Fett bei mittlerer Hitze in einer Bratpfanne goldgelb anbraten.
Die Dörrtomaten abtropfen und mit den Pinienkernen, Knoblauch, Kikkoman Sojasauce und Olivenöl in einem Mixer fein mixen. Parmesan unterheben.
Rigatoni abtropfen, dabei etwas Kochflüssigkeit aufheben.
Pesto zu den Rigatoni geben und bei Bedarf mit wenig Kochflüssigkeit sämig mischen.

Tipp: Du kannst einen Teil des Olivenöls mit dem Einlegeöl der Tomaten ersetzen. Dieses hat einen intensiven Geschmack, ist aber meist nicht von sehr hochwertiger Qualität.

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