Apérogebäck

Apérogebäck

< 30 MinutenFrühlingSommerHerbstWinterMittelVorspeise

Apérogebäck

Freaks For Food
Portionen

4

Zubereitungszeit

25 minutes

Schwierigkeit

Mittel

Einfaches Rezept für ein Apérogebäck mit Pepp – perfekt für deinen Apéro Zuhause.

Zutaten

  • 1 Blätterteig rechteckig
  • 100 g Kochschinken
  • 50 g Rohessspeck
  • 1 Zwiebel (gehackt)
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 KL Senf
  • 50 g Ricotta
  • 20 g Petersilie (gehackt)
  • nach Belieben Salz und Pfeffer
  • nach Belieben Baergfeuer Chilisauce
  • 1 Ei

Zubereitung

  1. Zwiebeln schälen und fein hacken. Schinken und Speck in kleine Würfel schneiden und anschliessend zusammen mit den Zwiebeln und Öl kurz in einer Pfanne andünsten. Rausnehmen und kurz abkühlen lassen.
  2. Petersilie fein hacken. Baergfeuer Senf, Ricotta, Petersilie, Salz, Pfeffer und Baergfeuer Chilisauce in die Schinken-Speck-Zwiebel Masse daruntermischen. Danach kurz abschmecken. Nach Präferenz nachwürzen.
  3. Den Blätterteig ausbreiten und einen runden Ausstecher mit ca. 5 cm Durchmesser zur Hand nehmen. Den Teig ausstechen. Die Füllung in die Mitte streichen. Den Rand ein wenig frei lassen, dann kann der Blätterteig gut umgeklappt und zugedrückt werden. Anschliessend den Teig umschlagen, so dass es wie ein Halbmond aussieht. Den Rand eindrücken.
  4. Das Ei aufschlagen und mit einer Gabel in der Schüssel verquirlen. Die Krapfen mit dem verquirlten Ei anstreichen und im vorgeheizten Ofen bei 220° C ca. 20 min goldgelb backen.