Kikkoman

Seit über 300 Jahren naturgebraut

Japanische Braukunst für deine Küche.

1917

Die Gründung von Kikkoman

Die Geschichte von Kikkoman reicht bis ins 17. Jahrhundert zurück, als die Vorfahren der Familie Mogi in der japanischen Stadt Noda begannen, die dunkelbraune Würzsauce aus Soja, Weizen, Wasser und Salz herzustellen.

Im Jahr 1917 gründeten die japanischen Familien Mogi und Takanashi die Noda Shoyu Co. Ltd. Der Firmenname wurde 1964 in Kikkoman Shoyu Co Ltd. und 1980 in Kikkoman Corporation geändert.

Heute

Von einer Sauce zu dreizehn Welten

Aus der einen klassischen Sojasauce wurde ein ganzes Universum. Ponzu mit Zitrone für Fisch und Bowls. Teriyaki für Wok und Grill. Poke- und Sushi-Sauce, Ramen-Suppenbasis, Sesamöl. Dreizehn Wege, Umami in jede Küche zu bringen.

Honjozo

Vier Zutaten, sechs Monate

Sojabohnen, Weizen, Salz, Wasser. Vier reine Zutaten plus die natürliche Koji-Kultur, die den Fermentationsprozess startet. Sechs Monate Reifung im grossen Tank.

Keine Säurehydrolyse. Keine Geschmacksverstärker. Keine künstlichen Zusätze. Honjozo, das traditionelle Brauverfahren, steckt in jeder Flasche Kikkoman.

1917

Mogi & Takanashi in Noda

1917 fusionierten Brauerfamilien zur Noda Shoyu Co., dem Vorläufer von Kikkoman.

4

Reine Zutaten

Sojabohnen, Weizen, Salz, Wasser. Mehr braucht es nicht. Plus die natürliche Koji-Kultur als Fermentations-Starter. Keine künstlichen Geschmacksverstärker.