Gewächshaus mit Reihen von Chili- oder Peperonipflanzen im geschützten Anbau

Baergfeuer

Habanero, gewachsen im Aargau

Schweizer Chilisauce, gereift im Felsenkeller.

Sonnen-Reifung

Schweizer Habanero, im Aargau gereift

Beim Gemüsebauer Jörg Friedli reifen jedes Jahr rund 5'000 Habanero-Pflanzen unter Schweizer Sommersonne. Keine Heizung. Keine Industriegewächshäuser. Nur Sonne, Wind und Geduld.

Im Spätsommer werden die kleinen Feuerfrüchte hand-geerntet, Frucht für Frucht, am perfekten Reifepunkt.

3 Monate Felsenkeller

Reifung bei 11°C

In Staufen (Aargau) wird die Maische bei der Mosti Furer mit hausgemachtem Branntweinessig im Verhältnis 50:50 angesetzt und drei Monate lang im Felsenkeller bei rund 11°C gereift.

Anschliessend gepresst, gesalzen und in der Bildungsstätte Sommeri abgefüllt.

Baergfeuer Swiss Chili Sauce Flasche und Habanero auf Holzbank vor Schweizer Alpen, Person sitzt am Lagerfeuer in der Twilight-Dämmerung

50% Habanero

4'000 bis 7'000 Scoville

Fruchtige Schärfe statt brennender Säure. Etwa 50× schärfer als eine Jalapeño, verleihen die Habanero Chilis der Baergfeuer Chilisauce mit ihrer weichen, aromatischen Wärme einen ausgewogenen Geschmack.

Glutenfrei, klimaneutral produziert. Die Schweizer Alternative zu industriellen Chilisaucen aus Übersee.

Aargau

Sonnen-gereift

Habanero-Chilis, gereift unter der Schweizer Sonne im Aargau. Sorgfältig kultiviert, von Hand geerntet und voller fruchtiger Schärfe. Das Herzstück jeder Flasche Baergfeuer.

3 Monate

Felsenkeller bei 11°C

In Staufen im Aargau werden die Habanero-Chilis mit Schweizer Branntweinessig veredelt. Die Reifung im Felsenkeller verleiht der Sauce ihren unverwechselbaren Charakter und ihre besondere Tiefe.

Sommeri

Sozialer Mehrwert

In der Bildungsstätte Sommeri im Thurgau wird Baergfeuer Chilisauce mit Sorgfalt abgefüllt. Die Zusammenarbeit mit Menschen mit Beeinträchtigung verleiht jeder Flasche einen sozialen Mehrwert, der weit über ihren Inhalt hinausgeht.

Das Sortiment