Arroz con Pollo
Arroz con Pollo
Nico Palomo
4
20 minutes
Mittel
Arroz con Pollo - Lateinamerikanischer Genuss mit saftigem Poulet, aromatischem Reis und PEPPADEW.
Zutaten
Zutaten
- 4 Stk. Pouletschenkel, mit oder ohne Knochen
- 250 g Basmatireis
- 0.5 Stk. rote Zwiebel, gehackt
- 1 TL Tomatenpüree
- 2 Stk. Knoblauchzehen, ganz
- 1 Stk. Tomate, gehackt
- 150 g Edamame oder Erbsen
- 80 g PEPPADEW® Wilde Paprika
- Cipriani Olivenöl
- 0.5 TL Kurkumapulver
- 0.5 TL Paprikapulver Edelsüss
- 0.5 TL Kreuzkümmelpulver
- Salz & Pfeffer
- Limetten / Zitrone, zum garnieren
- frischer Koriander, zum garnieren
Zubereitung
- Pouletschenkel (beide Seiten) in einem heissen Schmortopf gut anbraten (10 - 12min). Mit Salz, Pfeffer Kreuzkümmel und Paprika abschmecken danach die angebratenen Pouletschenkel auf die Seite stellen.
- Olivenöl in den Schmortopf geben, Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenpüree andünsten. Den Reis hinzufügen. Poulet zum Reis dazu geben und mit Kurkuma, Salz und Pfeffer abschmecken. Edamame (Erbsen) und Peppadew dazu geben.
- 800 ml -1000 ml Wasser dazu geben, so dass der Reis ungefähr 3 cm mit Wasser abgedeckt ist. Je nach Topf kann die Menge des Wassers variieren. Auf hoher Stufe zum Kochen bringen, dann die Temperatur reduzieren und die Pfanne zugedeckt für 10 - 12 Min auf dem Herd stehen lassen. Reis nicht mehr rühren.
- Reis probieren - muss ganz durch gekocht sein (nicht so wie ein Risotto). Wenn Reis fertiggekocht ist, den Schmortopf von der Hitze nehmen und das Gericht für ca. 3 - 5 Min. ruhen lassen.
- Mit Limetten-Schnitze und Koriander nach Belieben garnieren.