Blumenkohl paniert

Blumenkohl paniert

30 bis 60 MinutenSommerHerbstVegetarischMittelApéroHauptspeiseVorspeise

Blumenkohl paniert

Philipp Audolensky
Portionen

4

Zubereitungszeit

25 minutes

Schwierigkeit

Mittel

Geniesse panierter Blumenkohl mit einer würzigen Note dank Baergfeuer Chilisauce. Perfekt für gesellige Abende oder als besondere Beilage zum Hauptgang.

Zutaten

    Zutaten

    • 1 Stk. Blumenkohl
    • 3 EL Kikkoman Sojasauce
    • 0.5 dl Cipriani Olivenöl
    • 100 g Tapioka Mehl
    • 1 Stk. Ei, verquirlt
    • 150 g Paniermehl / Gemüsepanade
    • 100 g Eierschwämmli (oder andere Pilze)
    • 200 g Stangenbohnen
    • 1 Stk. kleine Zwiebel, in Würfel geschnitten
    • 1 Stk. Knoblauchzehe, gepresst
    • Prise Salz
    • Prise Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
    • Baergfeuer Chilisauce
    • 1 EL Cipriani Olivenöl

    Zubereitung

    1. Den Blumenkohl kurz in heissem Wasser blanchieren (1 x Aufkochen lassen). Den Blumenkohl auf ein Blech setzten. Mit Kikkoman Sojasauce und dem Cipriani Olivenöl bepinseln und im Ofen bei 180 Grad Umluft für 20 Minuten backen.
    2. Den Blumenkohl aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. In Röschen rüsten. Dann im Tapioka Mehl wenden, im Ei wenden und mit dem Paniermehl panieren.
    3. In der Fritteuse bei 160g knusprig ausbacken. Rausnehmen und auf einem Papier abtropfen lassen.
    4. Die Pilze putzen, am besten geht das mit einem Pinsel. Die Bohnen rüsten und im Salzwasser ca. 8 - 10 min kochen.
    5. Die Zwiebeln im Olivenöl in einer Pfanne anschwitzen, Knoblauch und Pilze dazu geben, dann die Bohnen ebenfalls und mit Salz, Pfeffer und Baergfeuer abschmecken.