Brot mit Peperoni-Aufstrich

Brot mit Peperoni-Aufstrich

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Brot mit Peperoni-Aufstrich

Kids am Tisch
Portionen

6

Zubereitungszeit

30 minutes

Schwierigkeit

Einfach

Rezept für ein frisches Brot mit Peperoni-Tomaten-Aufstrich - das luftige Brot mit dem Dip ist perfekt für einen orientalischen Apéro.

Zutaten

    Für das Brot

    • 500 g Weissmehl
    • 10 g Hefe
    • 1.5 TL Salz
    • 2 TL Zucker
    • 300 ml Wasser
    • 30 ml Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce

    Für den Aufstrich

    • 1 Handvoll Baumnüsse
    • 2 EL Olivenöl
    • 1 Stk. Zwiebel
    • 1 Stk. Knoblauchzehe
    • 200 g grillierte Peperoni
    • 1 EL Tomatenmark
    • 2 EL Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce
    • Petersilie
    • Granatapfel

    Zubereitung

    1. Für das Brot, Wasser und Sojasauce in eine Schüssel geben. Salz, Mehl und Zucker dazubegen und die Hefe darüber bröseln.
    2. Den Teig für ca. 5 Minuten langsam kneten, fertig kneten, bis einen gleichmässigen Teig entsteht. Der Teig sollte am Schluss etwas klebrig bleiben. Den Teig mit einem feuchten Tuch zudecken und und im Dunkeln für 3 Stunden ruhen lassen.
    3. Nach der Ruhezeit den Teig "dehnen und falten". Hierfür iwird der Teig von der Schüssel gelöst. Ziehe auf allen 4 Seiten nacheinander den Teig hoch und falte ihn über den restlichen Teig. Nochmals zugedeckt für 30 Minuten ruhen lassen.
    4. Schritt 3 noch ein Mal wiederholen.
    5. Den Backofen auf 240° C vorheizen. Das Backpapier auf ein Backblech legen und mit Mehl bestreuen. Den Teig darauf legen und zu einem länglichen Brot formen. Mit Mehl bestäuben.
    6. Das Brot für ca. 30 Minuten backen, danach die Temperatur auf 200° C reduzieren und das Brot für weitere 15 Minuten backen.
    7. Brot aus dem Ofen nehmen und noch lauwarm servieren.