Couscous Salat

Couscous Salat

< 30 MinutenHerbstWinterVeganVegetarischEinfachVorspeise

Couscous Salat

Kids am Tisch
Portionen

4

Zubereitungszeit

20 minutes

Schwierigkeit

Einfach

Rezept für einen klassischen Couscous Salat - Gesund, einfach gemacht und verfeinert mit Sojasaucen Dressing.

Zutaten

  • 1 Stk. Knollensellerie
  • 3 Stk. Karotten
  • 2 Stk. Randen
  • 1 EL Rapsöl
  • Salz
  • 500 g Couscous
  • 1 Stk. Limetten (3 EL Saft davon)
  • 3 EL Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce
  • 6 EL Rapsöl
  • 1 cm Ingwer
  • Salz, Pfeffer
  • 100 g Nüsslisalat

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 220° C vorheizen. Den Knollensellerie und die Randen schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Karotten rüsten und in schräge Scheiben schneiden. Alles auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 1 EL Rapsöl und Salz dazu geben. Alles gleichmässig auf dem Blech verteilen, dass überall etwas Öl und Salz ist. Für 20 Minuten backen.
  2. Den Couscous aus der Packung nehmen und mit kochendem Wasser übergiessen. Alles in einer Schüssel für ca. 5 Minuten quellen lassen. Das Wasser anschliessend mit einem Sieb ableeren und den Couscous mit einer Gabel auflockern.
  3. Für das Dressing den Limettensaft, Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce und Rapsöl miteinander vermengen. Den Ingwer dazu reiben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Das Gemüse aus dem Backofen nehmen, kurz umrühren und in einer Schale anrichten. Den Couscous und den gewaschenen Nüsslisalat in die Schale geben. Das Dressing über den Salat giessen und sofort servieren.