Crostini mit Wilde Paprika, grillierten Zucchetti und Ricotta
Crostini mit Wilde Paprika, grillierten Zucchetti und Ricotta
Freaks For Food
4
15 minutes
Einfach
Knusprige Crostini mit Wilde Paprika, grillierten Zucchetti, Basilikum und Ricotta - ideal für den kleinen Hunger oder als Apéro.
Zutaten
- 20 kleine, geröstete Brotscheiben
- 3 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz und Pfeffer
- 1 Stk. Knoblauchzehe
- 6 Baby Zucchetti
- 1 TL Weissweinessig
- 10 Basilikum-Blätter, gehackt
- 125 ml Ricotta
- 10 PEPPADEW® wilde Paprika
Zubereitung
- Den Backofen auf 200° C vorheizen. Die Brotscheiben mit etwas Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und auf einem Backblech backen. Die gebackenen Brotscheiben zum Schluss mit der Knoblauchzehe einreiben und auf einer Platte anrichten.
- Parallel eine Bratpfanne sehr heiss erhitzen. Die Zucchetti längs in dünne Scheiben schneiden und mit einem Esslöffel Olivenöl beträufeln und würzen. Anschliessend auf jeder Seite 1-2 Minuten anbraten und aus der Pfanne entnehmen. Die Zucchetti mit dem Essig, dem restlichen Olivenöl und dem Basilikum beträufeln.
- Auf jeder Brotscheibe etwas Ricotta verteilen und die Zucchetti sowie die PEPPADEW® wilde Paprika darauf anrichten.