Erdnusssuppe mit Süsskartoffeln und Federkohl

Erdnusssuppe mit Süsskartoffeln und Federkohl

< 30 MinutenHerbstWinterVegetarischEinfachHauptspeiseVorspeise

Erdnusssuppe mit Süsskartoffeln und Federkohl

Kids am Tisch
Portionen

4

Zubereitungszeit

10 minutes

Schwierigkeit

Einfach

Cremige Erdnusssuppe mit Süsskartoffeln und Federkohl – schnell, nahrhaft und ideal für die Familienküche.

Zutaten

    Zutaten

    • 1 Stk. Schalotte, gehackt
    • 1 EL Olivenöl
    • 1 EL Rote Currypaste
    • 400 g Süsskartoffeln
    • 80 g Erdnussmus
    • 500 ml Kokosmilch
    • 200 ml Wasser
    • 50 ml Kikkoman Sojasauce
    • 250 g Kichererbsen, Dose, abgetropft
    • 250 g Federkohl, gerüstet
    • 1 Stk. Limette, geviertelt

    Zubereitung

    1. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Schalotte darin 2 - 3 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten.
    2. Currypaste, Süsskartoffeln, Erdnussmus, Kokosmilch, Wasser und Kikkoman Sojasauce beigeben und aufkochen.
    3. Bei kleiner Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Mit einem Stabmixer sehr gut pürieren.
    4. Kichererbsen und Federkohl beigeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
    5. Mit Limettenschnitzen garnieren und warm servieren.