Fleischbällchen

Fleischbällchen

30 bis 60 MinutenFrühlingSommerEinfachVorspeise

Fleischbällchen

Fabian Devos
Portionen

4

Zubereitungszeit

45 minutes

Schwierigkeit

Einfach

Verblüffe deine Gäste mit Fleischbällchen, PEPPADEW® Paprika und Salsa Verde. Ein kulinarisches Highlight, das begeistert!

Zutaten

    Hackfleischbällchen

    • 1 Stk. Ei
    • 400 g Rindshackfleisch, gewürzt mit Salz, Pfeffer
    • 0.5 Glas PEPPADEW® Wilde Paprika
    • 50 g Käse gerieben (am besten gemischt
    • Parmesan, Halbhart, weich)
    • wenig Salz, Pfeffer, Muskat, Paprika
    • 50 g Mehl
    • 2 Stk. Eier
    • 80 g Paniermehl
    • Öl zum frittieren

    Salsa Verde

    • 2 Würfel Blattspinat blanchiert
    • 1 Kaffeetasse Erbsen, blanchiert
    • 1 dl Cipriani Olivenöl
    • 1 Handvoll Petersilie
    • 2 Stängel Pfefferminze
    • Salz & Pfeffer

    Zubereitung

    1. Käse würzen mit Pfeffer, Salz, Muskat und Paprika. PEPPADEW mit Käsemischung füllen.
    2. Das Ei mit dem gewürzten Hackfleisch vermischen.
    3. PEPPADEW mit Hackfleischmischung umhüllen und gut verschliessen (am besten das Hackfleisch in der Hand zu einer runden Kugel formen).
    4. Panieren und bei 170 Grad im heissen Öl frittieren bis die Bällchen goldbraun sind.
    5. Salsa Verde: Blattspinat, Erbsen, Petersilie und Pfefferminze in einen Mixer geben und bis zur gewünschten Konsistenz mixen. Danach in einer Pfanne erwärmen.
    6. Die lauwarme Salsa auf den Teller geben und die heissen Bällchen darauf anrichten, sofort servieren, damit der Käse beim Anschneiden noch schmilzt.