Focaccia

Rosmarin mit 4 Teelöffel Olivenöl in einer kleinen Schüssel mischen und beiseite stellen.

In einer grossen Schüssel die Zutaten Mehl, Salz und Hefe vermischen. In der Mitte eine kleine Mulde bilden und zwei Teelöffel Olivenöl hineingeben. Wasser nach und nach darunter mischen bis es einen klebrigen Teig gibt. Den Teig für 5-10 Minuten gut kneten bis er weich und glatt ist.

Den geschmeidigen Teig in der Schüssel zugedeckt für circa eine Stunde (an einem warmen Ort) ruhen lassen, so dass der Teig aufs Doppelte aufgeht.

Den Teig auf das vorbereitete Backblech legen und mit den Händen von der Mitte aus zu einem Rechteck formen. Nochmals zugedeckt für 30 Minuten ruhen lassen.

Kleine Mulden in den Teig drücken und mit dem Rosmarin-Öl-Gemisch übergiessen. Das Ganze Öl auf dem Teig verteilen. Die Mulden im Focaccia mit den eingelegten PEPPADEW® wilden Paprika und Oliven füllen.

Zum Abschluss nochmals etwas Olivenöl über die Focaccia träufeln und Salz darüber streuen.

Das Focaccia im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für circa 30 Minuten in der unteren Hälfte backen.