Gefüllte Peperoni mit Bulgur Pilav

Zuerst wird der Bulgur zubereitet. Hier kannst du dich auf den Packungshinweis stützen.

Danach die Zwiebel in Streifen schneiden. Das Avocado Öl in der Pfanne erhitzen und anschliessend die Zwiebelstreifen hinzugeben. Die Zwiebeln bei mittlerer Stufe braten bis sie goldbraun und knusprig sind.

Gleichzeitig die Pistazien schälen und hacken. Die Knoblauchzehe schälen und in die Presse geben. Mit der Raspel die Zitronenschale abreiben. Die wilden Paprika von PEPPADEW®in Streifen schneiden.

In die Schüssel kommt der Bulgur, die gebratene Zwiebel, die geschnittenen PEPPADEW®wilde Paprika, die gehackten Pistazien, die Cranberrys, der gepresster Knoblauch, die Zitronenschale, der Kreuzkümmel und der frische Thymian hinein. Alle Zutaten werden in der Schüssel vermischt und nach Belieben kann mit Salz und Pfeffer gewürzt werden. Die Bulgur-Mischung abschmecken.

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die Peperoni längs in der Hälfte aufschneiden und entkernen. Danach die Bulgur-Masse in die Peperoni-Hälften füllen. Die Pinienkernen in der Pfanne rösten und auf die Peperoni-Hälften hinzugegeben. Die gefüllten Peperoni können nach Belieben mit wilden Paprika von PEPPADEW®verfeinert werden. Die gefüllten Peperonis in eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Ofen für 15-20 Minuten backen. Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen und die gefüllten Peperoni ein wenig auskühlen lassen.