Grillierte Aubergine mit Soja-Tahin-Dressing

Grillierte Aubergine mit Soja-Tahin-Dressing

> 60 MinutenSommerVegetarischEinfachHauptspeiseVorspeise

Grillierte Aubergine mit Soja-Tahin-Dressing

Freaks For Food
Portionen

4

Zubereitungszeit

30 minutes

Schwierigkeit

Einfach

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Zutaten

    Zutaten

    • 2 Stk. Auberginen
    • 2 EL Salz
    • 2 EL Olivenöl
    • 0.5 Stk Fenchel
    • 0.5 Stk Granatapfel
    • 25 g Pistazien
    • Minze als Garnitur

    Dressing

    • 1 Stk Knoblauchzehe
    • 2 EL Med Cuisine Tahini
    • 2 EL Kikkoman Sojasauce
    • 1.5 TL Zuckersirup (alternativ Agavendicksaft)
    • 1 EL Limettensaft
    • Pfeffer, gemahlen

    Zubereitung

    1. Auberginen waschen, längs in Scheiben schneiden, Schnittflächen mit Salz bestreuen und Auberginen ca. 60 Minuten ruhen lassen.
    2. Auberginenscheiben abspülen, trocken tupfen und in einer Grillpfanne von beiden Seiten ca. 4-5 Minuten fettfrei grillieren. Auf einem Teller anrichten und mit Olivenöl beträufeln.
    3. Fenchel putzen, waschen, in dünne Streifen hobeln und auf den Auberginen anrichten. Granatapfelkerne auslösen und mit Pistazien und Minze über den Fenchel geben.
    4. Für das Dressing Knoblauch abziehen, pressen und mit Tahini, Sojasauce, Sirup und Saft verrühren. Mit Pfeffer abschmecken, über die Aubergine geben und servieren.