Grillierte Spareribs

Am Vortrag werden die Ribs mariniert. Für die Marinade werden alle vier Knoblauchzehen geschält und in einer Knoblauch-Presse zerdrückt. Den Knoblauch in eine Schüssel geben. Den Ingwer ebenfalls schälen, reiben und zum Knoblauch dazu geben. In die Schüssel wird noch 2 EL vom Tomaten-Ketchup (hierfür eignet sich Stokes bestens), Reiswein oder trockenen Sherry, die Kikkoman Teriyaki Marinade Sojasauce und Sonnenblumenöl hinzugefügt. Alle Zutaten miteinander vermengen bis eine gleichmässige Sauce entsteht. Einen Pinsel nehmen und die Spareribs mit der BBQ-Sauce einstreichen, so dass die Ribs von allen Seiten gut mariniert sind. Die Ribs in eine Auflaufform mit der Marinade geben und mit einer Klarsichtfolie oder Alufolie abdecken. Die Sparerips über Nacht im Kühlschrank lagern, so dass die Marinade schön in das Fleisch einziehen kann.

Am nächsten Tag werden die Spareribs aus dem Kühlschrank genommen und in 2 cm grosse Stücke geschnitten. Danach den Backofen auf 190 Grad Celsius aufheizen. Die marinierten Spareribs über einer Schüssel abtropfen lassen und die restliche Marinade auffangen. Die restliche Marinade wird danach nochmals für den Grill verwendet. Anschliessend die Rippchen im Ofen für 30 Minuten bei 190 Grad Celsius braten.

Die Rippchen werden aus dem Ofen genommen und anschliessend mit der restlichen Marinade nochmals eingestrichen und für nochmals ca. 10 Minuten auf dem Grill gebraten. Wichtig ist, dass die Ribs von Zeit zu Zeit gewendet werden. Danach die Rippchen vom Grill nehmen und schön anrichten. Voilà, das perfekte Rezept für ein saftiges BBQ.