Grillierter Oktopus mit Ponzu-Sauce und Kapern

Grillierter Oktopus mit Ponzu-Sauce und Kapern

> 60 MinutenSommerEinfachHauptspeiseVorspeise

Grillierter Oktopus mit Ponzu-Sauce und Kapern

Freaks For Food
Portionen

2

Zubereitungszeit

20 minutes

Schwierigkeit

Einfach

Entdecke unser Rezept für grillierten Oktopus mit Ponzu-Sauce und Kapern. Mediterrane Raffinesse trifft auf asiatische Frische – perfekt als Vorspeise oder Hauptgang!

Zutaten

    Oktopus

    • 400 g Oktopus-Tentakel (blanchiert)
    • 4 EL Kikkoman Ponzu
    • 2 Stk Knoblauchzehe
    • 0.5 TL Paprikapulver Edelsüss
    • 1 EL Cipriani Olivenöl
    • 1 Prise Chiliflocken

    Salsa

    • 100 g Cherrytomaten
    • 50 g Kapern
    • 0.5 TL Zitronenschale, gerieben
    • 2 EL Cipriani Olivenöl
    • Basilikum

    Ponzu-Butter

    • 150 ml Sake
    • 4 EL Kikkoman Ponzu
    • 1 EL Zitronensaft
    • 100 g Butter

    Zubereitung

    1. Den blanchierten Oktopus in kleinere Stücke schneiden. Kikkoman Ponzu Zitrone in einer Schüssel mit dem zerdrückten Knoblauch, Paprika, Olivenöl und Chiliflocken vermischen. Die Oktopus-Tentakel dazugeben und 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
    2. Für die Salsa die Cherrytomaten vierteln, Kapern, Zitronenschale und das Olivenöl hinzufügen. Die Basilikumblätter zerreissen und ebenfalls hineingeben.
    3. Sake, Kikkoman Ponzu Zitrone und Zitronensaft in einem Topf zum Kochen bringen und ca. 1 Minute lang köcheln lassen. Die Butter hinzufügen und das Ganze vom Herd nehmen. Nun umrühren, bis die Butter schmilzt und eine glatte Sauce entsteht.
    4. Den Oktopus etwa 3 Minuten auf jeder Seite grillieren. Mit der Salsa und der Ponzu-Butter servieren.