Gulasch
Gulasch
Philipp Audolensky
4
25 minutes
Mittel
Rauchiges Grillaroma verleiht diesem Gulasch eine besondere Note. Ein aromatisches Rezept für alle, die herzhafte Gerichte lieben. Einfach nachkochen.
Zutaten
Zutaten
- 800 g Schweinsgulasch
- 10 g Salz
- 3 g weisser Pfeffer
- 3 EL Erdnussöl
- 1 Stk. Zwiebel, in kleine Würfel geschnitten
- 50 g Paprikapulver Edelsüss
- 2 dl Rotwein
- 3 dl Rinderjus
- 1 Stk. Lorbeerblatt
- 15 ml Grillsmoke
- Baergfeuer Chilisauce
- 1 Prise weisser Pfeffer
- 4 EL Sauerrahm
Zubereitung
- Die Gulaschwürfel mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die gewürzten Gulaschwürfel darin scharf anbraten. Die Zwiebeln und den Paprika dazu geben und kurz mit dünsten. Nicht zu lange, da das Paprika sonst bitter wird.
- Mit Rotwein (es darf klassisch auch Weisswein genommen werden) ablöschen und den Alkohol kurz verdampfen lassen.
- Dann mit dem Rinderjus ausfüllen, ein Lorbeerblatt dazu geben und zugedeckt bei kleiner Hitze für 1.5h schmoren lassen.
- Sobald das Fleisch zart ist, mit Grillsmoke, Baergfeuer, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Anrichten und mit einem Löffel Sauerrahm garnieren.