Hackfleischbällchen auf Kartoffel-Sellerie Stampf
Hackfleischbällchen auf Kartoffel-Sellerie Stampf
Kids am Tisch
4
40 minutes
Einfach
Rezept für Hackfleischbällchen auf Kartoffelstock – perfekt für deine Familie als Hauptgang
Zutaten
- 350 g Rindshackfleisch
- 2 EL Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce
- 2 EL Bratfett
- 2 Stk. Knoblauchzehen
- 2 EL Tomatenmark
- 3 EL Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce
- 3 dl Wasser
- 1 EL Speisestärke
- 500 g Kartoffeln (mehlig kochend)
- 1 kleiner Knollensellerie
- 1 dl Halbrahm
Zubereitung
- Das Rindshackfleisch zusammen mit 2 EL Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce in eine Schüssel geben und vermengen. Aus dieser Masse mit den Händen kleine Kugeln formen und zur Seite legen. Dies wiederholen, bis alles aufgebraucht ist.
- Etwas Bratfett in einer Bratpfanne erhitzen und die Fleischkugeln scharf anbraten.
- Sobald die Bällchen fertig gebraten sind, die Knoblauchzehen dazu pressen, das Tomatenmark und 3 EL Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce dazugeben. Alles kurz einkochen lassen und anschliessend 2 dl Wasser beigeben.
- Die Speisestärke im restlichen Wasser auflösen und ebenfalls in die Pfanne geben. Alles für ca. 5 Minuten kochen lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Allenfalls noch etwas mehr Speisestärke oder Wasser dazugeben.
- Für den Kartoffelstock die Kartoffeln und den Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Einen Topf heisses Salzwasser erhitzen und die Kartoffeln und den Sellerie in das Salzwasser geben. Kochen lassen, bis sie weich sind.
- Das Wasser abgiessen und die Kartoffeln und Sellerie in der Pfanne belassen und ausdampfen lassen.
- Den Halbrahm beigeben und alles mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken. Wer ein Passe-Vite besitzt, kann selbstverständlich auch dieses benutzen.
- Den Kartoffel-Selleriestampf mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.