Herbes Käsefondue mit Sojasauce und Whisky

Herbes Käsefondue mit Sojasauce und Whisky

< 30 MinutenWinterVegetarischEinfachHauptspeise

Herbes Käsefondue mit Sojasauce und Whisky

Fabian Devos
Portionen

2

Zubereitungszeit

15 minutes

Schwierigkeit

Einfach

Rezept für Käsefondue: Mit Sojasauce, Weisswein und Whisky verfeinert, garniert mit Frühlingszwiebeln. Perfekt mit Brot, Kartoffeln, Pilzen oder Broccoli.

Zutaten

  • 400 g Käsemischung halb/halb (z.B. Greyerzer/Freiburger Vacherin)
  • 1 Stk. Knoblauchzehe
  • 280 g Weisswein
  • 40 g Whisky
  • 16 g Maizena
  • 24 g Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce
  • 3 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen
  • 1 KL Natron
  • 0.5 Stk. Frühlingszwiebel (grüner Teil

Zubereitung

  1. Die Knoblauchzehe schälen und mit einem Messer fein hacken. Die Frühlingszwiebel in feine Scheiben schneiden und zur Seite legen.
  2. Das Maizena im Whisky anrühren.
  3. 400g Käsemischung im Fondue Topf auf dem Herd erhitzen. Ich habe für das Rezept 200g Greyerzer und 200g Freiburger Vacherin verwendet. Du kannst natürlich auch eine andere Käse- oder Fertigmischung nehmen.
  4. Umgehend danach den Knoblauch, Weisswein, Whisky-Maizena Mischung und die Sojasauce in die Fondue-Caquelon geben. Alles zusammen bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die Käsemischung immer wieder rühren, damit nichts am Pfannenboden anbrennt.
  5. Sobald der Käse flüssig und heiss ist, mit Pfeffer abschmecken und höchstens ein Espressolöffel Natron zur Käsemischung geben.
  6. Die Pfanne vom Herd nehmen und auf den Kocher stellen. Das Fondue mit den Frühlingszwiebelringen garnieren und sofort geniessen.