Herbstlich gefüllte Crepes

Herbstlich gefüllte Crepes

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Herbstlich gefüllte Crepes

Fabian Devos
Portionen

2

Zubereitungszeit

20 minutes

Schwierigkeit

Einfach

Entdecke die verlockende Fusion aus traditionellen französischen Crêpes gefüllt mit saftigen Champignons, zartem Lauch und mediterranem Rosmarin.

Zutaten

    Crêpe

    • 2 Stk. Eier
    • 150 g Mehl
    • 2 dl Wasser
    • Salz
    • Schuss Kikkoman Sojasauce

    Füllung

    • 1 EL Butter
    • 1 Stk. Zwiebel in Streifen gschnitten
    • 3 Stk. Champignons in Scheiben
    • 2 Blatt Lauchgrün in Streifen
    • 1 Stange Rosmarin
    • 2 EL Crème fraîche
    • Schuss Kikkoman Sojasauce

    Zubereitung

    1. Zutaten für die Crêpes in eine Schüssel geben und zu einem dünnen Teig vermischen. Die Crêpe möglichst dünn in einer Pfanne mit etwas Öl braten und warm stellen.
    2. Zwiebeln, Champignons, Lauch und Rosmarin mit Butter in einen Pfanne anbraten bis es glasig ist. Danach mit einem Schuss Sojasauce ablöschen. Crème fraîche dazu geben und nochmals leicht kochen lassen. Danach die Crêpes mit der Füllung füllen danach entweder rollen oder falten.
    3. Crêpes können auch süss gemacht werden, für Desserts. In diesem Fall die Sojasauce durch Zucker ersetzen und ebenfalls eine süsse Füllung machen.