Kürbis-Curry

Kürbis-Curry

30 bis 60 MinutenHerbstVegetarischEinfachHauptspeise

Kürbis-Curry

Kids am Tisch
Portionen

4

Zubereitungszeit

30 minutes

Schwierigkeit

Einfach

Entdecke die unwiderstehliche Fusion von saftigem Kürbis, exotischen Gewürzen und der einzigartigen Finesse von Kikkoman Sojasauce in unserem "Kürbis-Curry" Rezept.

Zutaten

    Zutaten

    • 1 Stk. Kürbis (Hokkaido) ca. 1.2 kg
    • 1 Stk. Schalotte
    • 1 Zehe Knoblauch
    • 1 Stk. Ingwer, ca. Daumengross
    • 1 EL Pflanzenöl
    • 250 ml Kokosmilch
    • 350 ml Wasser
    • 2 EL Currypulver
    • 2 EL Kikkoman Sojasauce
    • 1 Dose, klein Kichererbsen
    • 1 EL Speisestärke
    • Salz und Pfeffer

    Zubereitung

    1. Kürbis mit der Schale in Würfel schneiden, Schalotte klein hacken, den Knoblauch pressen und den Ingwer reiben.
    2. Schalotte, Ingwer und Knoblauch im Olivenöl dünsten, bis alles weich, aber nicht braun ist.
    3. Die Kürbiswürfel dazugeben und einen Moment mit dünsten. Currypulver darüber streuen und kurz weiter dünsten.
    4. Mit Kokosmilch, Wasser und Kikkoman Sojasauce ablöschen. Aufkochen, und für ca. 20 Minuten köcheln lassen. Ab und zu umrühren.
    5. Die Kichererbsen durch ein Sieb giessen und abtropfen lassen. Zum Curry geben und warm werden lassen.
    6. Falls die Sauce noch zu dünn ist, 1 EL Maisstärke mit etwas Wasser anrühren. Zum Curry geben, kurz aufkochen lassen, bis die Sauce etwas eindickt. Dabei das Curry im Auge behalten und umrühren. Mit Kikkoman Sojasauce abschmecken.