Kürbiscremesuppe

Kürbiscremesuppe

< 30 MinutenHerbstVegetarischEinfachHauptspeiseVorspeise

Kürbiscremesuppe

Freaks For Food
Portionen

6

Zubereitungszeit

20 minutes

Schwierigkeit

Einfach

Rezept für Kürbiscremesuppe - DER Herbstklassiker. Unser Rezept pimpt sie noch etwas mit Zwiebeln und Kräutern, Koriander und Thymian auf.

Zutaten

  • 500 g Kürbis (z.B. Hokkaido Kürbis)
  • 1 Zwiebel
  • 1 l Gemüsebouillon
  • 2.5 dl Schlagrahm
  • 1 TL ehrenwort. BIO Halloween Pumpkin Spice Latte
  • 3 Stk. Koriandersamen
  • 1 Prise Thymian
  • Öl zum Braten
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Den Hokkaido Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Die Zwiebeln schälen, in kleine Stücke schneiden und mit etwas Öl in einer grossen Pfanne auf hoher Temperatur anbraten.
  3. Gleichzeitig etwas Wasser in den Kochtopf geben und auf der höchsten Stufe erhitzen. Sobald das Wasser kocht, kann die Bouillon beigegeben werden. Anschliessend kurz umrühren und warten bis sich die Bouillon auflöst. Die Gemüsebouillon kurz zur Seite stellen.
  4. Der geschnittene Kürbis den Zwiebeln beigeben und ebenfalls kurz anbraten. Danach mit der Gemüsebouillon ablöschen und aufgiessen.
  5. Die Koriandersamen gut zerdrücken und das ehrenwort. BIO Halloween Gewürz, Koriandersamen, Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken. Alles bei leichter Hitze köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
  6. Der Hokkaido mit allen anderen Zutaten pürieren und zum Schluss noch etwas Schlagrahm beigeben und kurz rühren.