Kürbissuppe mit Rauchschaum

Kürbissuppe mit Rauchschaum

30 bis 60 MinutenHerbstVegetarischEinfachHauptspeise

Kürbissuppe mit Rauchschaum

Fabian Devos
Portionen

4

Zubereitungszeit

35 minutes

Schwierigkeit

Einfach

Entdecke unsere Kürbissuppe mit Rauchschaum: ein herbstliches Highlight mit cremigem Geschmack und einfacher Zubereitung.

Zutaten

    Zutaten Kürbissuppe

    • 600 g Kürbis, in grobe Würfel geschnitten
    • 50 g Butter
    • 1 Stk. Zwiebel, in grobe Würfel geschnitten
    • 2 Stk. Knoblauchzehen, grob geschnitten
    • 1 Messerspitze Safran
    • Salz
    • Baergfeuer Chilisauce
    • 6 dl Gemüsebouillon

    Zutaten Schaum

    • 2 Spritzer Grillsmoke
    • 2 dl Vollrahm

    Zubereitung

    1. Vollrahm steif schlagen und Grillsmoke dazu geben. In einen Spritzbeutel geben.
    2. Butter in einen Kochtopf geben und Kürbis, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten.
    3. Restliche Zutaten in den Topf geben und 30 - 40 Minuten kochen lassen.
    4. Danach pürieren und allenfalls alles noch mit Salz und Baergfeuer Chilisauce abschmecken.
    5. Rauch-Schlagrahm drauf geben und servieren.