Lachs mit Glasur

Lachs mit Glasur

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Lachs mit Glasur

Freaks For Food
Portionen

4

Zubereitungszeit

20 minutes

Schwierigkeit

Mittel

Rezept für feine gebratene oder grillierte Lachsfilets. Den Lachs mit einer feiner würzigen Sauce glasieren, Olivenöl und frischen Rosmarin dazugeben.

Zutaten

  • 4 Stück Lachsfilets (ca. 170 g pro Person)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer
  • 1 Prise Fischgewürz
  • 1 EL Olivenöl
  • 240 ml Rufus Teague BBQ Sauce Honey Sweet
  • 1 Prise brauner Zucker
  • 1 Zweig frischer Rosmarin
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 1 Spritzer Worecestershiresauce
  • 1 Prise Chiliflocken

Zubereitung

  1. Die frischen Lachsfilets abtupfen und anschliessend mit Fischgewürz, Salz und Pfeffer würzen.
  2. 1 EL Olivenöl in der beschichteten Pfanne erhitzen. Den Fisch mit der Hautseite nach unten für 4 Minuten respektive so lange anbraten, bis das Fleisch nicht mehr in der Pfanne klebt.
  3. Während der Lachs mit der Haut nach unten brät, könnt ihr die Marinade vorbereiten. Dafür werden die Zutaten Rufus Teague BBQ Sauce, Zucker, frischen Rosmarin, Zitronensaft, Worcestershiresauce und Chili in einen Topf gegeben und verrührt. Die Marinade auf ca. die Hälfte einkochen, bis sich eine dickflüssige Sauce bildet.
  4. Den Fisch auf die andere Seite wenden und nochmals für ca. 2 Minuten braten. Dann den gebratenen Lachs aus der Pfanne nehmen, mit der Glasur marinieren und nach Belieben mit Zitronen und Limetten bestücken. Das Gericht servieren.