Mini Burger Muffin

Mini Burger Muffin

30 bis 60 MinutenSommerEinfachApéroHauptspeiseVorspeise

Mini Burger Muffin

Freaks For Food
Portionen

12

Zubereitungszeit

45 minutes

Schwierigkeit

Einfach

Mini Burger Muffins: Selbstgemachte Burger Buns aus Magerquark und Käse, Rindshack-Burger Patty und Ketchup. Perfekt für Apéro oder Vorspeise.

Zutaten

    Teig

    • 100 g Crème Fraîche
    • 150 g Magerquark
    • 1 Stk. Ei
    • 4 EL Olivenöl
    • 1 TL Salz
    • 25 g getrocknete Tomaten in Öl
    • 250 g Weissmehl
    • 1 Beutel Backpulver
    • 1 EL Vollrahm
    • 30 g geriebener Käse

    Burger Patty

    • 4 EL Haferflocken
    • etwas warmes Wasser
    • 500 g Rindshackfleisch
    • 1 Stk. Ei
    • 1 Zweig Basilikum
    • Knoblauchpulver
    • Zwiebelpulver
    • Salz, Pfeffer

    Burger

    • 1 EL Bratbutter
    • 25 g Rucola
    • 12 Portionen Stokes Tomato Ketchup
    • 12 Portionen Mayonnaise

    Zubereitung

    1. Den Backofen auf 200° C Umluft vorheizen. Eine normale Muffinform mit mindestens 12 Einbuchtungen mit etwas Butter einfetten und etwas Mehl in die Einbuchtungen geben.
    2. Die Crème Fraîche, den Magerquark, das Ei und das Olivenöl in eine Schüssel geben und vermischen, bis eine gleichmässige Masse entsteht.
    3. Die getrockneten Tomaten vom Öl abtupfen und in kleine Würfel schneiden. Nun die Tomatenwürfel, das Mehl und das Backpulver dazugeben und gut mit dem Handrührgerät vermengen, bis ein weicher Teig entsteht.
    4. Aus dem Teig 12 kleine Kugeln formen und in die Vertiefungen legen. Hier bitte beachten, dass die Einbuchtungen nicht zu fest gefüllt sind, da der Teig beim Aufgehen ansonsten die „Burger-Form“ verliert.
    5. Die Oberfläche der Teigkugeln mit Vollrahm bepinseln und etwas Käse darüber streuen.
    6. Die Muffins für ca. 16 Minuten auf der zweituntersten Rille backen. Danach die Buns aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter leicht auskühlen lassen.