Reis- und Quinoa-Bowl

Reis- und Quinoa-Bowl

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Reis- und Quinoa-Bowl

Freaks For Food
Portionen

2

Zubereitungszeit

25 minutes

Schwierigkeit

Mittel

Entdecke unsere Reis- und Quinoa-Bowl mit Kikkoman: Eine köstliche vegetarische Mahlzeit, perfekt für Mittag oder Abendessen.

Zutaten

    Zutaten

    • 2 Stk. Karotten
    • 3 TL Sesamöl
    • 2 TL Sesam
    • 2 TL Kikkoman süsse Würzsauce
    • 8 TL Kikkoman Sojasauce
    • Currypulver
    • 50 g Quinoa
    • 50 g Vollkorn- / Naturreis
    • 100 g Rotkohl
    • 2 TL Zitronensaft
    • Pfeffer, gemahlen
    • 150 g Edamame, TK
    • 2 EL Erdnusscreme
    • 2 Stk. Eier
    • 2 EL Erdnüssli, gehackt & gesalzen

    Zubereitung

    1. Die Karotten in 3 - 5 mm dicke Scheiben schneiden, in 1 TL erhitztem Sesamöl 8 - 10 Minuten braten. Mit dem Sesam verfeinern und mit dem Mirin, 2 - 3 TL Sojasauce und ¼ TL Currypulver abschmecken.
    2. Die Quinoa und den Reis nach Packungsanweisung zubereiten.
    3. Den Rotkohl in feine Streifen hobeln, in 1 TL erhitztem Sesamöl anbraten, ca. 100 ml Wasser zufügen und 10 - 15 Minuten garen. Mit 2 TL Sojasauce, etwas Zitronensaft und Pfeffer würzen.
    4. Die Edamame ca. 5 Minuten garen. Für die Sauce 100 ml Wasser mit der Erdnusscrème und 2 TL Sojasauce erhitzen, gut verrühren und etwas einkochen lassen.
    5. Die Eier mit 1 TL Sojasauce verquirlen und in dem restlichen Öl zu einer Omelette ausbacken. Die Omelette halbieren und zu 2 kleinen Omeletten zusammenfalten.
    6. Die Quinoa, den Reis, die Karotten, den Rotkohl, die Edamame und die Omeletten in Bowls anrichten, mit der Sauce beträufeln, mit den Erdnüssen bestreuen und servieren.