Rindsgulasch mit Peperoni

Rindsgulasch mit Peperoni

> 60 MinutenWinterMittelHauptspeise

Rindsgulasch mit Peperoni

Freaks For Food
Portionen

4

Zubereitungszeit

30 minutes

Schwierigkeit

Mittel

Rezept für Rindsgulasch mit Peperoni. Aussergewöhnlich fein in der kalten Jahres- und Weihnachtszeit.

Zutaten

  • 600 g Rindfleisch in Würfel geschnitten
  • 6 Stück Peperoni (4 rote, 1 gelbe und 1 grüne) in feine Streifen geschnitten
  • 1 Stück Fenchel in kleine Würfel geschnitten
  • 2 Stück grosse, rote Zwiebeln in feinen Streifen geschnitten
  • 3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 dl Bratensauce/Jus
  • 1 dl Rotwein
  • 1 dl Wasser
  • 3 EL Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce
  • 1 EL Paprika
  • 1 Prise Koriandersamen
  • 1 Prise Zimt
  • 1 Prise Kardamom
  • 1 Prise Sezuan Pfeffer
  • 100 g Creme fraîche, als Garnitur

Zubereitung

  1. Zuerst das Rindfleisch in grosse Würfel schneiden. Die Rindfleischwürfel in einem Schmortopf mit wenig Olivenöl heiss anbraten und das angebratene Fleisch wieder rausnehmen.
  2. Weiter geht's mit dem Gemüse. Die rote Zwiebel und die Peperoni in feine Streifen und den Fenchel in kleine Würfel schneiden. Danach die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Zwiebeln im gleichen Topf, wie beim Fleisch vorhin, anrösten und danach den Knoblauch und die Peperoni dazugeben. Zum Schluss noch den Fenchel und die Gewürze mitrösten.
  3. Nun kommt der Feinschliff für das Gulasch. Tomatenmark in den Topf hinzufügen und mit Rotwein ablöschen. Bis auf die Hälfte einkochen, danach Wasser und Bratensauce beigeben und mit Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce abschmecken.
  4. Die Rinderfleischwürfel hinzufügen und bei schwacher Hitze ca. 1.5 bis 2 Stunden schmoren lassen.
  5. Noch einmal das Gulasch kurz mit den passsenden Gewürzen wie z.B. Salz und Pfeffer abschmecken und fertig ist die Gulaschsuppe. Magst du eine richtig heisse Rindsgulaschsuppe? Dann einfach nochmals kurz das Gulasch erhitzen. Mit Creme fraîche garnieren.