Schoko-Chili Panna Cotta & Beeren Mousse

Schoko-Chili Panna Cotta & Beeren Mousse

> 60 MinutenFrühlingSommerHerbstWinterMittelDessert

Schoko-Chili Panna Cotta & Beeren Mousse

Freaks For Food
Portionen

4

Zubereitungszeit

45 minutes

Schwierigkeit

Mittel

Rezept für Schoko-Chili Panna Cotta & Beeren Mousse - ein Dessert kombiniert mit scharf und süss.

Zutaten

  • 6 Gelatine-Blätter
  • 750 ml Rahm
  • 1 Vanilleschote
  • 40 g Puderzucker
  • 170 g Zartbitter Schokolade
  • 5 Spritzer Baergfeuer Chilisauce
  • 2 Eigelb
  • 100 g Zucker
  • 250 g Cassis Fruchtmark

Zubereitung

  1. Panna Cotta
  2. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Rahm in den Topf geben. Zucker einstreuen. Vanilleschote halbieren, Fruchtmark auskratzen und beides in den Topf geben. Rahm unter ständigem Rühren aufkochen lassen und von der Platte nehmen. Vanilleschote entfernen und Zartbitter Schokolade (oder Kakao) einrühren. Mit Baergfeuer Chilisauce (ca. 5 Spritzer) würzen. Gelatine hinzugeben und alles gut vermengen. Masse in kalt ausgespülte Förmchen füllen und 1 Stunde kaltstellen.
  3. Beeren Mousse
  4. Eigelb verquirlen, Zucker hinzugeben und schaumig rühren. Fruchtmark daruntermischen. Gelatine laut Packungsanweisung auflösen und daruntermischen. Rahm schlagen und unter die Masse heben. Die Masse ca. 1 Stunde kaltstellen, danach Nocken formen und zusammen mit der Panna Cotta anrichten.