Sherry-Tofu mit Rote-Zwiebel-Chutney

Sherry-Tofu mit Rote-Zwiebel-Chutney

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Sherry-Tofu mit Rote-Zwiebel-Chutney

Freaks For Food
Portionen

4

Zubereitungszeit

20 minutes

Schwierigkeit

Einfach

Sherry-Tofu trifft auf süss-würziges Rote-Zwiebel-Chutney – einfaches, aromatisches Rezept für ein besonderes vegetarisches Gericht.

Zutaten

    Tofu

    • 400 g Tofu, fest
    • 4 EL Kikkoman Sojasauce
    • 100 ml Sherry
    • 0.5 TL Grillsmoke
    • 2 EL Olivenöl
    • 1 TL Ingwer frisch, fein gehackt
    • 1 Stück Knoblauchzehe, fein gehackt

    Rote-Zwiebel-Chutney

    • 500 g rote Zwiebeln
    • 1 dl Rotweinessig
    • 5 cl Portwein (oder Rotwein)
    • 100 g Zucker
    • 2 EL Olivenöl
    • 3 Zweige Thymian, Blättchen
    • 1 TL Senf
    • schwarze Pfefferkörner

    Zubereitung

    1. Tofu in 1 cm dicke Scheiben schneiden und trocken tupfen.
    2. In einer Schüssel Sojasauce, Sherry, Grillsmoke, Olivenöl, Ingwer und Knoblauch vermischen. Tofu mindestens 30 Minuten in der Marinade ziehen lassen.
    3. Eine Pfanne oder den Grill auf mittlere Hitze aufwärmen, Marinade abstreifen und die Tofuscheiben ca. 3-4 Minuten pro Seite grillieren, bis sie eine goldbraune Farbe angenommen haben.
    4. Für das Chutney die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
    5. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln darin ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten, ohne dass sie braun werden.
    6. Rotweinessig, Portwein, Zucker, Thymian, Senf und Pfeffer hinzufügen, aufkochen lassen und bei reduzierter Hitze einkochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
    7. Erkalten lassen und mit einer heissen Scheibe Tofu servieren.