Sommerrolle mit Erdnussdip

Sommerrolle mit Erdnussdip

30 bis 60 MinutenFrühlingSommerEinfachHauptspeiseVorspeiseApéro

Sommerrolle mit Erdnussdip

Fabian Devos
Portionen

2

Zubereitungszeit

30 minutes

Schwierigkeit

Einfach

Knackige Sommerrollen mit zartem Schweinefleisch, frischen Kräutern und einem cremigen Erdnussdip - ein leichtes und aromatisches asiatisches Gericht für jeden Anlass.

Zutaten

    Füllung

    • 150 g Schweinsgeschnetzeltes
    • 50 cl Kikkoman Sojasauce
    • 2 EL Honig
    • 1 EL Maizena / Speisestärke
    • 100 g Crevetten, vorgegart, in Würfel geschnitten
    • 1 Handvoll Reisnudeln
    • klein Ingwerknolle, fein gehackt
    • 0.2 Stk. Gurken, in Streifen geschnitten
    • 0.5 Glas PEPPADEW® Wilde Paprika, in Streifen geschnitten

    Dipsauce

    • 0.3 Glas Erdnussbutter
    • 1 dl Kokosmilch
    • 2 cl Kikkoman Sojasauce
    • Baergfeuer Chili Sauce

    Zubereitung

    1. Schweinsgeschnetzeltes mit Kikkoman Sojasauce, Honig und Maizena marinieren.
    2. Reisnudeln al dente kochen und zur Seite legen.
    3. Die Reisblätter in warmen Wasser für 10 Sekunden einweichen. Danach in ein feuchtes Handtuch legen, damit das Blatt leicht abtrocknet, aber trotzdem geschmeidig bleibt.
    4. Das marinierte Schweinefleisch in einer Teflonpfanne knusprig braten – zur Seite stellen, bei Raumtemperatur.
    5. Für den Dip alle Zutaten mit einem Schwingbesen vermengen.
    6. Das Blatt flach ausbreiten und im oberen Teil nach Lust und Laune belegen bzw. füllen. Den unteren Teil einklappen und dann einrollen. Mit dem Dip servieren.