Spaghetti Carbonara
Spaghetti Carbonara
Philipp Audolensky
4
20 minutes
Einfach
Spaghetti Carbonara mit Cipriani: Einfach, lecker, in 30 Min. Italienischer Genuss pur!
Zutaten
Zutaten
- 500 g Cipriani Spaghetti
- 50 g Salz
- 200 g Rohessspeck, in Würfel oder Streifen
- 1 Stk. Zwiebel gehackt
- 0.5 Stk. Knoblauch, klein geschnitten
- 8 Stk. Eigelb
- 50 g Parmesan, gerieben
- 50 g Pecorino, gerieben
- 1 Prise Pfeffer, gemahlen
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Wasser aufstellen und zum Kochen bringen. Salz beigeben. Cipriani Spaghetti ins kochende Wasser geben und «al Dente» kochen. Ca. 1 dl von dem Kochwasser auffangen.
- Die fein geschnittenen Zwiebeln anschwitzen. Den Knoblauch dazu geben und kürz mitdünsten.
- Die Eigelbe mit dem Parmesan und dem Pecorino vermischen und mit dem Kochwasser vermengen.
- Die Spaghetti zum Speck geben, Eigelb-Käse-Masse dazu und ohne zusätzliche Hitze vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Spaghetti in eine Schüssel geben. Gut passt auch noch etwas von Cipriani Pesto dazu! En Guete!