Steinpilzrisotto
Steinpilzrisotto
Fabian Devos
2
20 minutes
Einfach
Probier unser köstliches Steinpilz-Cognac Risotto mit Kräuter-Hüttenkäse. Ein Muss für Liebhaber der feinen Küche. Einfach zubereitet, perfekt in 40 Minuten.
Zutaten
- 20 g Butter
- 1 Stk. Zwiebel gehackt
- 40 g Steinpilze getrocknet (und 10 min in kaltem Wasser eingeweicht) / oder 15 g frische Steinpilze
- 1 grosse Kaffeetasse Cipriani Risottoreis
- 1 dl Weisswein
- 6 dl Rindsbouillon aufgelöst
- 0.5 dl Cognac
- 0.5 dl Kikkoman Sojasauce
- 50 g Parmesan
- 2 EL Hüttenkäse
- Handvoll Petersilie, gehackt
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Butter in einen Kochtopf geben, Zwiebeln darin andünsten, Steinpilze dazu geben und dann der Risotto und kurz mitdünsten.
- Mit Weisswein ablöschen und einkochen lassen - anschliessend Bouillon zugeben und Risotto bis zur gewünschten Körnigkeit (am besten al dente) kochen.
- Cognac, Sojasauce und Parmesan dazu geben und rühren bis der Risotto cremig ist.
- Allenfalls alles noch mit Salz oder Pfeffer abschmecken.
- Denn Hüttenkäse mit Petersilie mischen, darauf geben und servieren.