Teriyaki Pulled Pork mit grillierten Ananas und eingelegten roten Zwiebeln

Teriyaki Pulled Pork mit grillierten Ananas und eingelegten roten Zwiebeln

> 60 MinutenSommerMittelHauptspeise

Teriyaki Pulled Pork mit grillierten Ananas und eingelegten roten Zwiebeln

Freaks For Food
Portionen

4

Zubereitungszeit

30 minutes

Schwierigkeit

Mittel

Rezept für ein saftiges Teriyaki Pulled Pork mit feinen grillierten Ananas und eingelegten roten Zwiebeln - perfekt für dein BBQ Zuhause.

Zutaten

    Schweinefleisch

    • 3 EL Cipriani Olivenöl
    • 1 kg Schweineschulter, Fett und Schwarte entfernt
    • 1 Zwiebel
    • 125 ml Kikkoman Teriyaki BBQ Sauce mit Honig
    • 1 TL Chiliflocken

    Eingelegten roten Zwiebeln

    • 1 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
    • 1 Limette (für den Saft)
    • 2 TL Apfelessig
    • 1 Prise Salz
    • 1 Prise Zucker

    Zum Anrichten

    • 1 Ananas, geschält, enkernt und in Stücke geschnitten
    • 8 Maistortillas, gewärmt
    • 8 EL Sauerrahm
    • Korianderblätter

    Zubereitung

    1. Den Backofen auf 150°C/130°C Umluft vorheizen.
    2. Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Das Schweinefleisch aus dem Kühlschrank nehmen und für das Pulled Pork vorbereiten. Beim Fleisch Fett und Schwarte entfernen.
    3. Öl in einem grossen Schmortopf erhitzen, das Stück Fleisch dazugeben und von allen Seiten goldbraun anbraten. Aus dem Topf nehmen und beiseitestellen. Gegebenenfalls etwas extra Olivenöl in den Topf geben und die Zwiebeln hinzufügen.
    4. Die Hitze reduzieren und den Topf abdecken. Die Zwiebel für 5 min schmoren bis sie weich sind, dabei gelegentlich umrühren, damit sie nicht anhaften.
    5. Teriyaki BBQ Sauce mit Honig, Chiliflocken und 125 ml Wasser dazugeben. Das Fleisch mit der Marinade wieder in den Topf geben und die Flüssigkeit zum Kochen bringen. Zudecken und in den Ofen schieben. Das Pulled Pork 3 Stunden lang garen, dabei das Fleisch einmal pro Stunde drehen. Nach 3 Stunden sollte sich das Fleisch leicht mit 2 Gabeln auseinanderzupfen lassen.
    6. Für die Zubereitung der eingelegten Zwiebeln müssen die Zutaten rote Zwiebeln, Limettensaft, Apfelessig, Salz und Zucker gemischt werden. Die Zwiebeln marinieren.
    7. Wenn das Fleisch gar ist aus dem Ofen nehmen. Danach das Fleisch auseinanderzupfen und zurück zu der Sauce in den Topf legen und vermengen. Wem das nicht genug Sauce ist, kann es gerne noch mit derRufus Teague BBQ Sauce Honey Sweetergänzen.
    8. Danach bei schwacher Hitze auf dem Herd warm stellen, während du die Ananas vorbereitest. Die Ananas in Stücke schneiden und den Grill vorbereiten. Die Ananasstücke 2 - 3 min auf jeder Seite grillieren, bis sich caramellisierte Linien bilden.
    9. Die Weizentortillas auseinandernehmen und im Ofen wärmen lassen oder einzeln in der Pfanne wärmen.
    10. Das Pulled Pork auf den warmen Weizentortillas anrichten, mit Ananasstücken, den eingelegten roten Zwiebeln, Sauerrahm und etwas Koriander garnieren. Das feine Pulled Pork an deinem BBQ servieren.