Vanillekipferl mit Tonkabohnen Zucker

Die Vanilleschoten mit einem Messer der Länge nach aufschneiden und das Mark auskratzen. Dieses zusammen mit dem Mehl, Zucker, gemahlenen Mandeln und der Butter in eine Schüssel geben und mischen.

Den Teig anschliessend aus der Schüssel nehmen und gut kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Der Teig in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in 4 gleich grosse Stücke schneiden. Aus jedem der vier Teile eine längliche Wurst formen und mit dem Messer gleichmässig grosse Stückchen schneiden. Anschliessend aus jedem Würstchen ein Kipferl formen und sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.

Die Kipferl für ca. 10 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180°C Heissluft backen. Achtung hier kann die Backzeit je nach Grösse der Kipferl stark variieren. Nimm deshalb die Kipferl aus dem Ofen, sobald sie an den Ecken leicht goldbraun gebacken sind.

In der Zwischenzeit das Puderzucker Topping vorbereiten. Hierfür der Vanillezucker, der ehrenwort. BIO exotische Verführung Tonkabohnen Zucker und der Puderzucker zusammenmischen.

Wenn die Kipferl fertig gebacken sind, diese kurz abkühlen lassen und dann von allen Seiten in der Zuckermischung wälzen.