Vegane Tantanmen

Vegane Tantanmen

< 30 MinutenHerbstWinterVegetarischVeganLaktosefreiEinfachHauptspeise

Vegane Tantanmen

Jann Hoffmann
Portionen

4

Zubereitungszeit

20 minutes

Schwierigkeit

Einfach

Rezept für vegane Tantanmen - Vegane, scharfe Ramen Nudeln verfeinert mit Kikkoman natürlich gebrauter Sojasauce und Baergfeuer Chilisauce.

Zutaten

  • 6 EL Sesampaste
  • 4 EL Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce
  • 1 EL Reisessig oder Apfelessig
  • 2 EL Sesamöl
  • 1 EL Baergfeuer Chilisauce
  • 500 ml Sojamilch nature
  • 600 ml Dashi oder Gemüsebouillon
  • 200 g vegane Gehacktes (Fleischersatz)
  • 1 Stk. Knoblauchzehe
  • 1 TL Ingwer, fein gerieben
  • 1 EL Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce
  • 6 Spritzer Baergfeuer Chilisauce
  • 4 Portionen Ramen Nudeln
  • 1 Stk. Sushi Ingwer
  • 1 EL milder Thai Schnittlauch
  • zum Garnieren Sesamsamen

Zubereitung

  1. Für die Ramensuppe die Sesampaste, Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce, Reisessig oder Apfelessig, Sesamöl, Baergfeuer Chilisauce, Sojamilch und Gemüsebouillon in eine Pfanne geben und erhitzen. Achtung: Die Sojamilch reagiert wie Kuhmilch, sprich sie überkocht sehr schnell. Alles unter ständigem rühren aufkochen lassen.
  2. Sobald die Suppe aufgekocht ist, mit einem Stabmixer alles gut durchmixen.
  3. Einen zweiten Topf mit heissem Wasser erhitzen. Sobald das Wasser den Siedpunkt erreicht hat, etwas Salz beigeben und die Ramen Nudeln dazugeben. Diese al dente kochen.
  4. Der vegane Fleischersatz mit etwas Öl in einer Bratpfanne anbraten und den Knoblauch und Ingwer beigeben. Sobald das Fleisch durchgebraten ist, mit Kikkoman natürlich gebrauter Sojasauce und Baergfeuer ablöschen und würzen. Alles vom Herd nehmen.
  5. Den Thai-Schnittlauch fein schneiden.
  6. Die heisse Suppe aufschäumen und in eine Schale geben. Die Ramen Nudeln beigeben und mit Gehacktem, Sesam, Schnittlauch und Sushi-Ingwer garnieren.