Zwiebelwähe
Zwiebelwähe
Anna Kaiser
4
30 minutes
Einfach
Rezept für einen Zwiebelkuchen – würzig, schnell und mit wenig Zutaten. Perfekt als Vorspeise oder Hauptgang.
Zutaten
- 180 g Mehl
- 90 g Butter
- 4 g Salz
- 65 g kaltes Wasser
- 550 g Zwiebeln
- 180 g Vollrahm
- 140 g Käse
- 35 g Butter
- 2 Stk. Eier
- 1 EL Baergfeuer Senf
- Muskatnuss
- Paprika
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Das Mehl mit der Butter, dem Salz und kaltem Wasser vermengen und in einer Teigmaschine oder alternativ von Hand rühren, bis einen gleichmässigen Teig entsteht.
- Den Teig zu einer Kugel formen und für ca. 30 Minuten im Kühlschrank lagern.
- 550 g Zwiebeln schneiden und hacken. Ca. 80 g jedoch im Voraus entfernen und für die Garnitur in Scheiben schneiden.
- Den Backofen auf 220° C vorheizen. Eine Pfanne mit etwas Butter erhitzen und die Zwiebeln für ca. 10 Min. schmoren.
- In der Zwischenzeit den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auswallen. Die Form mit Backpapier auslegen und der ausgewallte Teig mittig platzieren. Mit einer Gabel etwas Löcher reichstechen.
- Alle restlichen Zutaten in einer Schüssel vermengen und die geschmorten Zwiebeln beigeben. Die Masse auf dem Teigboden gleichmässig verteilen und die Zwiebelringe darauf verteilen.
- Die Zwiebelwähe für ca. 35-40 Minuten auf der untersten Rille backen.