Name: Grillierte Aubergine mit Soja-Tahin-Dressing
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Vegetarisch
Ingredients: 2.0 Stk. Auberginen; 2.0 EL Salz; 2.0 EL Olivenöl; 0.5 Stk Fenchel; 0.5 Stk Granatapfel; 25.0 g Pistazien; Minze als Garnitur; 1.0 Stk Knoblauchzehe; 2.0 EL Med Cuisine Tahini; 2.0 EL Kikkoman Sojasauce; 1.5 TL Zuckersirup (alternativ Agavendicksaft); 1.0 EL Limettensaft; Pfeffer, gemahlen

Zutaten

Stk.

Auberginen

Salz

Olivenöl

0.5

Stk

Fenchel

0.5

Stk

Granatapfel

Pistazien

Minze als Garnitur

Dressing

Stk

Knoblauchzehe

Med Cuisine Tahini

Kikkoman Sojasauce

1.5

Zuckersirup (alternativ Agavendicksaft)

Limettensaft

Pfeffer, gemahlen

Dieses Rezept für grillierte Aubergine mit Soja-Tahin-Dressing ist ein wahrer Genuss für alle, die auf der Suche nach einer leckeren, gesunden Mahlzeit sind. Die Kombination aus rauchig gegrillter Aubergine, dem würzigen Dressing aus Sojasauce und Tahini sowie frischen Zutaten wie Fenchel, Granatapfel und Pistazien sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Schnell zubereitet und voller Umami-Power, eignet sich dieses Gericht perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage zu anderen Hauptgerichten. Lasse dich von diesem einfach zuzubereitenden Rezept inspirieren!

Zubereitung

Auberginen waschen, längs in Scheiben schneiden, Schnittflächen mit Salz bestreuen und Auberginen ca. 60 Minuten ruhen lassen.
Auberginenscheiben abspülen, trocken tupfen und in einer Grillpfanne von beiden Seiten ca. 4-5 Minuten fettfrei grillieren. Auf einem Teller anrichten und mit Olivenöl beträufeln.
Fenchel putzen, waschen, in dünne Streifen hobeln und auf den Auberginen anrichten. Granatapfelkerne auslösen und mit Pistazien und Minze über den Fenchel geben.
Für das Dressing Knoblauch abziehen, pressen und mit Tahini, Sojasauce, Sirup und Saft verrühren. Mit Pfeffer abschmecken, über die Aubergine geben und servieren.

Tipp: Statt Tahin können auch fein gemahlene Sesamkerne verwendet werden.

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Gegrillte Aubergine — Grillierte Aubergine mit Soja-Tahin-Dressing

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