Mit diesem Rezept bringst Du mediterrane Raffinesse und asiatische Frische auf den Teller. Der zart grillierte Oktopus bekommt durch die Ponzu-Sauce eine herrlich säuerliche Tiefe, während die Kapern für salzige Akzente sorgen. Perfekt für den Sommergrill, als Vorspeise oder leichter Hauptgang – einfach, raffiniert und garantiert ein Highlight für Deine Gäste.
Lass den Grill heiss werden – jetzt wird's spannend.
Zubereitung
- Den blanchierten Oktopus in kleinere Stücke schneiden. Kikkoman Ponzu Zitrone in einer Schüssel mit dem zerdrückten Knoblauch, Paprika, Olivenöl und Chiliflocken vermischen. Die Oktopus-Tentakel dazugeben und 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
- Für die Salsa die Cherrytomaten vierteln, Kapern, Zitronenschale und das Olivenöl hinzufügen. Die Basilikumblätter zerreissen und ebenfalls hineingeben.
- Sake, Kikkoman Ponzu Zitrone und Zitronensaft in einem Topf zum Kochen bringen und ca. 1 Minute lang köcheln lassen. Die Butter hinzufügen und das Ganze vom Herd nehmen. Nun umrühren, bis die Butter schmilzt und eine glatte Sauce entsteht.
- Den Oktopus etwa 3 Minuten auf jeder Seite grillieren. Mit der Salsa und der Ponzu-Butter servieren.
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