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Pumpkin Spice Cookies zu Halloween

herbstlich fein duftende Pumpkin Spice Cookies mit Schoko Drops
Aufwand: 30 Minuten
Schwierigkeit: Einfach
Dessert
Vegetarisch

Zutaten

Personen
Kürbispüree
225 g Kürbis, entkernt
30 g Zucker
2 l Wasser
Cookies
225 g Zucker
1 Ei
225 g Kürbispüree
120 ml Maiskeimöl
240 g Mehl
3 TL Backpulver
2 TL ehrenwort. BIO Halloween Pumpkin Spice Latte
0.5 TL Salz
75 g Schoko Drops
70 g Haselnüsse, fein gehackt

Die fein duftenden Pumpkin Spice Cookies sind einfach und schnell gebacken. Direkt aus dem Ofen, noch etwas warm und die geschmolzenen Schoko Drops sind noch flüssig – so schmecken sie definitiv am besten. Da können auch die kleinen Geister, Hexen und Monster nicht widerstehen!

 

Zubereitung

  1. Zuerst das Kürbispüree herstellen. Hierfür einfach den entkernten Kürbis mit etwas Zucker in heissem Wasser weich kochen, das Wasser ableeren und den Kürbis anschliessend mit einem Pürierstab pürieren. Das Kürbispüree kannst du aber auch ganz einfach bei den Lebensmittelhändlern besorgen.
  2. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen.
  3. Die 225g Zucker, zusammen mit dem Ei schaumig schlagen. Das Maiskeimöl und das Kürbispüree der Zucker-Ei-Masse unterrühren.
  4. Das Mehl mit dem Backpulver in eine separate Schüssel geben und gut vermischen. Anschliessend auch das Salz und das ehrenwort. BIO Halloween Gewürz mit einem Sieb dazugeben und rühren.
  5. Beide Teile miteinander vermengen und die Schoko Drops hinzufügen. Die Haselnüsse fein hacken und auch in die Masse einrühren.
  6. Der Teig mit einem Löffel auf das mit Backpapier belegtes Backblech geben. Anschliessend die Cookies für ca. 10-15 Minuten im Backofen backen.

Tipp: Um den Cookies einen süssen «Halloween-Look» zu verpassen, verziere sie einfach mit etwas Zuckerguss. Völlig egal ob Spinnenweben, Kürbisköpfe oder andere Halloween Highlights – da sind dir keine Grenzen gesetzt.

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