Rentier Brownies

Zubereitung

1. Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen und eine quadratische Brownie-Form (24 cm / 9.4 Zoll) mit Backpapier auslegen.
2. Die Schokoladenstücke in eine Schüssel geben und über einen Topf mit leicht köchelndem Wasser stellen, ohne dass das Wasser berührt wird. Die Kaffee-Wasser-Mischung und die Margarine hinzufügen. Bei niedrigster Hitze schmelzen lassen, dann die Mischung glatt rühren. Die Schüssel vorsichtig vom Topf nehmen, abkühlen lassen.
3. OGGS® Aquafaba in einer Schüssel steif schlagen. Die beiden Zuckersorten löffelweise hinzugeben. Die Masser nach jeder Zugabe gut vermischen. Dann den Vanilleextrakt hinzugeben und die Masse weitere 2 Minuten verrühren, bis sie dick und glänzend ist.
4. Die Schokoladenmischung zur OGGS®-Aquafaba-Mischung geben und alles langsam mit einem Spatel unterheben.
5. Nach und nach Mehl, Kakaopulver und Backpulver unter ständigem Rühren in die Schokoladenmasse geben, bis die Masse gut durchmischt ist. Die gesamte Brownie-Masse aus der Schüssel in die mit Backpapier ausgelegte Form geben und glatt streichen.
6. Im Ofen 20–25 Minuten backen, danach in der Form abkühlen lassen. Anschliessend auf einem Brett mit einem scharfen Messer in grobe Quadrate schneiden.
7. Klebe zwei Bretzeli als Rentier-Ohren auf jeden Brownie, sowie die Augen und male zum Schluss eine rote Nase, um die Rentiere fertigzustellen.