Name: Glasnudelsuppe mit Lachs
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Fisch
Ingredients: 2.0 Stk. Knoblauchzehe; 1.0 cm Ingwer; 1.0 EL Kokosöl; 1.5 EL Currypaste rot; 300.0 g Lachsfilet; 1000.0 ml Gemüsebouillon; 500.0 ml Kokosmilch; 300.0 g Blattspinat TK (angetaut); 4.0 EL Kikkoman Sojasauce; 100.0 g Glasnudeln

Zutaten

Stk.

Knoblauchzehe

Ingwer

Kokosöl

1.5

Currypaste rot

300

Lachsfilet

1'000

Gemüsebouillon

500

Kokosmilch

300

Blattspinat TK (angetaut)

Kikkoman Sojasauce

100

Glasnudeln

Zubereitung

Kokosöl in einer hohen Pfanne erhitzen. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Im Kokosöl zusammen mit der Roten Currypaste bei mittlerer Hitze 1-2 Minuten anschwitzen.
Das Lachsfilet kurz beidseitig darin mitbraten, dann mit Bouillon und Kokosmilch ablöschen und den Spinat beigeben. Aufkochen lassen und dann ca. 5 Minuten köcheln lassen bis der Fisch gar, aber noch glasig ist. Den Lachs nun etwas zerzupfen und die Glasnudeln beigeben. Kikkoman Sojasauce beigeben.
Vom Herd ziehen und die Glasnudeln zugedeckt nur noch 2-3 Minuten weich werden lassen.
Abschmecken und servieren.

Tipp: Wenn kleine Kinder mitessen den Ingwer weglassen, den Knoblauchpressen und weniger Currypaste beigeben.

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