Kürbissuppe ist ein echter Klassiker der Herbstküche und begeistert mit ihrer leuchtend orangefarbenen Optik und ihrem cremigen Geschmack. Sie ist nicht nur wärmend und nährstoffreich, sondern auch unglaublich vielseitig: Ob als leichte Vorspeise oder als sättigendes Hauptgericht – Kürbissuppe passt zu vielen Gelegenheiten. Dieses Rezept zeigt dir, wie du eine einfache, aber raffinierte Kürbissuppe zubereiten kannst, die sich perfekt für die kühleren Tage eignet.
Zubereitung
- Vollrahm steif schlagen und Grillsmoke dazu geben. In einen Spritzbeutel geben.
- Butter in einen Kochtopf geben und Kürbis, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten.
- Restliche Zutaten in den Topf geben und 30 - 40 Minuten kochen lassen.
- Danach pürieren und allenfalls alles noch mit Salz und Baergfeuer Chilisauce abschmecken.
- Rauch-Schlagrahm drauf geben und servieren.
Tipp: Muskatkürbise oder Butternuss eignen sich sehr gut
Nice to Know: Ohne die Rahmhaube ein Veganes Gericht was als Vorspeise oder Hauptgang gegessen werden kann.
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