Ramen Nudeln

Zubereitung

1. Die Eier für ca. 6 Minuten wachsweich in heissem Wasser kochen.
2. Ramen Nudeln im heissen Salzwasser al dente kochen. Die Ramen Nudeln vom Herd nehmen und mit kaltem Wasser abspülen. Zur Seite stellen.
3. Pak Choi waschen, halbieren und längs in feine Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden und die Pilze in mundgerechte Scheiben schneiden.
4. Die Hälfte der Frühlingszwiebeln mit dem Sesamöl in einer Pfanne anbraten. Der Knoblauch mit einer Presse dazu geben. Mitt der Kikkoman natürlich gebrauten Sojasauce ablöschen und mit der Gemüsebouillon aufgiessen.
5. Die Pilze dazugeben und alles aufkochen. Einige Esslöffel der Bouillon abschöpfen und mit dem Erdnussmus vermengen. Alles zusammen zurück in die Suppe geben.
6. Den Mais, Pak Choi und restliche Frühlingszwiebeln beigeben und für ca. 5 Minuten ziehen lassen.
7. Die Nudeln in Suppenschalen anrichten, die Suppe darüber giessen und die Eier halbieren und auf die Suppe geben.