Wenn du Lust auf einen schnellen, feinen Start ins Menü hast, ist dieses Thunfisch-Tataki mit würziger Peppadew-Salsa genau das Richtige. Der Thunfisch wird nur kurz scharf angebraten, bleibt innen saftig und zart – aussen entsteht eine feine Kruste aus Sesam, die für den extra Crunch sorgt. Dazu kommt eine fruchtig-pikante Salsa mit Peppadew, Limette und etwas Chili-Kick: frisch, lebendig und voller Geschmack. Das Ergebnis ist eine elegante Kombination aus asiatischer Leichtigkeit und mediterraner Würze – ideal als Vorspeise oder leichter Hauptgang.
Zubereitung
- Sojasauce, Limettensaft, Schalotte, Peppadew, Mirin, Ingwer, Honig und Baergfeuer gut vermischen, bis sich der Honig aufgelöst hat.
- In einer Pfanne Sonnenblumen- und Sesamöl erhitzen und das Thunfischfilet von allen Seiten ca. 30 Sekunden anbraten und sofort aus der Pfanne nehmen.
- Sesamsamen in einem flachen Teller mischen und das Filet rundherum in den Samen wenden.
- Die Sauce in einen Teller geben, das Filet dünn aufschneiden und die Fischstücke schön anordnen. Mit Koriander dekoriert und mit Salz bestreut als Vorspeise servieren.
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