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Freaks for Food
Delico AG
Bahnhofstrasse 4
CH-9200 Gossau
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+41 71 388 86 40

Philipp Audolensky

Berufliche Meilensteine: 

  • Kochlehre 
  • Aufenthalt im Ausland (Kanada und Amerika)
  • Diverse Kochstellen in der Schweiz 
  • Giardino Ascona, Metzgerstübli Bern, Pinte Dättwil (unter Bernhard Bühlmann)
  • Hotelfachschule
  • Leitung des Wädibrauhuus
  • Seit 2006 führt er das Restaurant Rosmarin

Lieblingsgericht: Raclette, Rehschnitzel oder Rösti mit Raclettekäse

Lieblingsküche: Schweizerische Küche – ist doch klar! 

Sein Leben dreht sich fürs und ums Kochen. Philipp ist mit seinem kleinen, aber feinen Restaurant Rosmarin nicht nur für seine Risotto- und Schmorgerichte bekannt, sondern auch für seine Liebe zum Detail und seine Leidenschaft, stets neue Kreationen auf den Teller zu zaubern. Seine schier unermessliche Inspiration für eine vielseitige und abwechslungsreiche Küche hat er vom In- und Ausland zurück ins aargauische Lenzburg gebracht. 

Philipp's Lieblingsprodukte

Rezepte von Philipp

Grundrezepte Hauptgang Italienisch

Spaghetti mit Bärlauchpesto

mit Cipriani & Baergfeuer

Schwierigkeit:
Einfach
Zubereitungszeit:
20 Minuten
Grundrezepte Hauptgang Italienisch

Spaghetti Carbonara

mit Cipriani

Schwierigkeit:
Einfach
Zubereitungszeit:
20 Minuten
Grundrezepte Hauptgang Schweizer Küche

Älpler Cipriani Rigatoni

mit Baergfeuer

Schwierigkeit:
Mittel
Zubereitungszeit:
25 Minuten
Dessert Hauptgang Schweizer Küche

Birnenwähe

mit Kikkoman

Schwierigkeit:
Mittel
Zubereitungszeit:
15 Minuten
Dessert Schweizer Küche

Marroni Cake

mit Kikkoman

Schwierigkeit:
Mittel
Zubereitungszeit:
15 Minuten
Grundrezepte Hauptgang Schweizer Küche

Rösti mit gebratenem Eisbergsalat an Pfirsichvinaigrette

mit Kikkoman

Schwierigkeit:
Mittel
Zubereitungszeit:
30 Minuten
Apéro Vorspeise Vegetarisch

Spargel-Bruschetta

frisch und leicht

Schwierigkeit:
Einfach
Zubereitungszeit:
20 Minuten
Hauptgang Italienisch

Lasagne ''al Forno“

vegetarische Variante mit Rauchgeschmack

Schwierigkeit:
Mittel
Zubereitungszeit:
45 Minuten
Hauptgang Glutenfrei Italienisch Vegan Vegetarisch

Bärlauchrisotto

Die Bärlauch Saison kann kommen!

Schwierigkeit:
Einfach
Zubereitungszeit:
40 Minuten
Vorspeise Hauptgang Schweizer Küche Vegetarisch Glutenfrei

Kartoffelküchlein mit Spinat

Gepimpt mit Hüttenkäse und Himbeerdressing

Schwierigkeit:
Einfach
Zubereitungszeit:
45 Minuten
Hauptgang Schweizer Küche

Rollschinkli im Teig

Mit wenig Zutaten liegt DAS Weihnachtsmenü auf dem Tisch.

Schwierigkeit:
Mittel
Zubereitungszeit:
45 Minuten
Hauptgang

Schweinsfilet im Teig

Klassisches Weihnachtsmenü neu interpretiert

Schwierigkeit:
Mittel
Zubereitungszeit:
40 Minuten
alle

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